Gemeinsames Grillen mit Freunden und Familie ist ein absolutes Muss im Sommer. Während Bratwurst und Steak bei uns die Klassiker sind, werden beim Barbecue größere Fleischstücke im Smoker oder Gasgrill zubereitet.
Beim Barbecue steht Schweinefleisch an erster Stelle, gefolgt von Rind und Hühnerfleisch, das meist als Beilage dient. Zu den beliebtesten Grillgerichten gehören:
Ein Barbecue ohne Saucen ist undenkbar. Unverzichtbar für ein perfektes BBQ ist die Barbecuesauce.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecuesauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecue Sauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Während in Deutschland ein Barbecue nicht ohne Kartoffelsalat denkbar ist, werden in den USA Folienkartoffeln oder Kartoffelstampf zu Spare Ribs & Co gereicht. Salate spielen im amerikanischen Original eine untergeordnete Rolle und werden eher als Zugeständnis für Europäer betrachtet.
Cole Slaw ist die amerikanische Variante des deutschen Krautsalats. Ob mit Rot- oder Weißkraut zubereitet, bleibt jedem selbst überlassen. Das Dressing ist cremig und kann mit Avocados verfeinert werden.
Tacosalate sind Schichtsalate, die besonders im Süden der USA beliebt sind. Schichten bestehen aus Hackfleisch, Mais, Kidneybohnen, Eisbergsalat und Tomaten. Abgeschlossen wird mit Schmand und Gouda. Als Abschluss dienen Tortillachips, die auch gerne als Snack ohne Salat gereicht werden.
Der Ananassalat kombiniert fruchtige und pikante Aromen und stammt ebenfalls aus dem Süden der USA. Für weniger Hitze können auch mildere Varianten angeboten werden.
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